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如何辨别葡萄酒的优劣

2015-3-10 9:51:05  分类: 原创精品  作者:天下同昌  阅读:868  【收藏本文】

如何辨别葡萄酒的优劣

  观察酒?#23458;?#35266;

  每一支葡萄酒?#21152;?#23646;于自己的标签,标签上丰富的信息,可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级,甚至口感。
  1、酒?#24247;?#23553;盖是否有异样?未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒的品质出?#23435;?#39064;。
  2、酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品?#23478;?#21152;中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。
  3、从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品,如:3-法国产地、 6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。
  4、部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处?#21152;?#26377;女人头的图标,证明是在法国完税后的正宗原装酒。
  5、酒瓶?#24247;?#37096;也有信息,如果是法国等国家进口的,酒?#24247;撞康?#35745;?#24247;?#20301;是75cl,而不是750ml,在法国是没有“ml”这种计?#24247;?#20301;的。
  6、葡萄酒?#24247;?#37096;都会有凹凸,就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒,凹凸越深。所以,?#35805;?#26469;讲,好酒因需要长期保存,?#24247;装?#20984;都比较深,但?#24247;装?#20984;深的酒不?#27426;?#26159;好酒。

  观察葡萄酒体

  1、葡萄酒的颜色是否不自然?#23458;?#24120;葡萄酒的颜色?#26102;?#30707;红,或淡金、桃红等清澈的自?#40644;?#33796;酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾?#19994;?#23244;疑。
  2、葡萄酒体中是否有不明悬浮物,如果是?#24247;?#30340;少许沉淀是正常的结晶体。

  酒塞标识

  打开酒瓶,看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

  闻葡萄酒的气味

  通常打开一支葡萄酒,会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香),如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,或是醋酸味儿,这说明酒已变质了。

  观察葡萄酒的挂杯

  将葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯现象,如果酒体不能挂杯,说明酒有勾?#19994;?#21487;能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上,均匀的一圈,像“小裙?#21360;?#19968;样,均匀、细致。

  品尝葡萄酒

  喝第一口酒,酒液经过喉头?#20445;?#27491;常的葡萄酒是平顺的,如有强?#19994;?#21050;激感,或残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

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